Ingrédients pour 6 personnes
Divers légumes (oignons, betteraves rouges, carottes), au moins 1 grosse pomme de terre par personne, 1 kg de rôti de bœuf (rosbif), 200 g de lard maigre, 4 baies de genièvre, 1 c. à café de graines de coriandre, 3 clous de girofle, 5 grains de piment, 1 c. à café de poivre noir, 1 pincée de cannelle, 1 macis (écorce de la noix de muscade), 1 pincée de paprika, 8 feuilles de laurier, graisse, sel
Pour la sauce : 100 g de fromage râpé, 3 c. à soupe de farine d'épeautre, 50 g de beurre, ¼ l de bouillon de viande, 1/8 l de lait, cumin, poivre, sel
Pour la sauce : 100 g de fromage râpé, 3 c. à soupe de farine d'épeautre, 50 g de beurre, ¼ l de bouillon de viande, 1/8 l de lait, cumin, poivre, sel
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