Η Βιταμίνη C είναι ένα πολύ γνωστό υδατοδιαλυτό αντιοξειδωτικό στοιχείο. Ο άνθρωπος είναι από τα λίγα ζώντα όντα που δεν μπορεί να συνθέσει αυτή την βιταμίνη, γιαυτό θεωρείται ένα βασικό μικροστοιχείο. Άλλα ζώα που δεν μπορούν να την συνθέσουν είναι οι πίθηκοι, τα ινδικά χοιρίδια και κάποια άλλα λιγότερο εξελιγμένα είδη.
Το επιστημονικό όνομα της βιταμίνης C είναι ‘ασκορβικό οξύ’ ή απλά ασκορβικό.
Εκτός από την αντιοξειδωτική λειτουργία της, η βιταμίνη C είναι επίσης ένας συμπαράγοντας για μια σειρά ενζύμων. Τα ένζυμα υδροξυλάσης, προλίνης και υδροξυλάσης λυσύλης είναι σημαντικές στο σχηματισμό της πρωτεΐνης κολλαγόνου. Γιατί θα έπρεπε να νοιαζόμαστε για το σχηματισμό του κολλαγόνου; Επειδή το κολλαγόνο εκτιμάται ότι αντιπροσωπεύει το 30% ή και περισσότερο του συνόλου των πρωτεϊνών του σώματος.
No comments:
Post a Comment