ΦΡΑΤΣΙΑ ΣΤΗΝ ''ΦΑΜΙΛΙΑ'' Η ΑΛΛΗ ΓΕΥΣΗ. ΦΑΒΑ, ΚΕΦΤΕΔΕΣ, ΤΣΙΓΑΡΙΑΣΤΑ ΧΟΡΤΑ, ΠΕΝΝΕΣ, ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΝΤΟΠΙΟ ΣΟΥΠΑ..

'' Το πιάτο σουξέ σύμφωνα με τους πελάτες είναι οι κρεμμυδοντολμάδες, το κεμπάπ (έξτρα ζουμερό, σερβίρεται με φρέσκια ντομάτα και γιαούρτι) και το νοστιμότατο μοσχαράκι μαγειρεμένο με μπίρα, συνταγή του σεφ Γιάννη Γαβαλά, από το Bakalo της Μυκόνου που την μοιράστηκε με το φίλο του. Απολαύσαμε ιδιαιτέρως το «κλέφτικο», ψιλοκομμένο χοιρινό - σαν σπιτικός γύρος-, τραγανό και καλοψημένο, πάνω σε πίτες, με φρέσκια ντομάτα. Ξεχώρισα ένα πιάτο ημέρας, κόκορα κρασάτο με φάβα (τόσο απρόσμενα ωραίο ταίριασμα), με παχιά καφετιά σάλτσα με ροδοπέταλα (!) που έδιναν μια φίνα γλυκύτητα και μεστό χρώμα. Όλες οι μαγειριές του Γιάννη Βουλγαράκη έχουν φρέσκα μυρωδικά, βαλμένα προς στο τέλος, για να παρφουμάρουν εντόνως. Κανένα πιάτο δεν περιέχει λιωμένο κίτρινο τυρί, κρέμα γάλακτος, βούτυρα ή άλλα γαλακτώδη ή τυροκομικά που νοστιμεύουν ακόμη και πεθαμένες προτηγανισμένες πατάτες. Φυσικά εδώ η πατάτα είναι φρέσκια, λεπτή ή χοντροκομμένη, αρωματισμένη με σκόρδο, κατά βούληση. .''

Δείτε περισσότερες..